Blumenkohlsuppe, einfache
Wenn es draußen warm ist, dann löffelt mal manchmal lieber eine leichte Suppe. Diese Blumenkohlsuppe hier ist recht spontan entstanden. Es gab so einen tollen Blumenkohl auf dem Markt. Man…
Aprikosenkaltschale
Nach dem ersten Löffel war klar: Diese Aprikosenkaltschale schafft es hier in die Sammlung. Im Markt sieht man diese vollreifen Aprikosen, die einen anlachen. und sie duften. Ein paar muß…
Fischsuppe aus Süßwasserfischen
Fischsuppe ist eine sehr schmackige Angelegenheit. Süßwasserfische sind "milder" als Meeresfische. Und Süßwasserfische bekommt man im Binnenland viel frischer als Meeresfische. Für Fischsuppen muß der Fisch top-frisch sein. Selbst eingefroren…
Mamas Erbsensuppe mit Würstchen
Dieser Blogbeitrag ist mir eine besondere Freude, denn es ist der erste meiner Mama. Mit 90 beherrscht sie sowohl etliche Rezepte, die ich hier eingestellt habe, als auch die Fotografie.…
Kalte Tomatensuppe mit Kräuteröl
Im Sommer, wenn die Temperaturen steigen ist diese kalte Suppe perfekt. Leicht und schnell zu machen ist das ein fruchtiges Erlebnis. Mit dem Kräuteröl und einem guten Würzgleichgewicht zwischen Säure…
Garnelensuppe mit Kokosmilch
Dieses Rezept ist ein bisschen thailändisch inspiriert. Ich habe hier einfach mal improvisiert und das Ergebnis war gar nicht mal so schlecht. Passt in den Sommer und lässt sich leicht…
Linsen Tomaten Suppe
Diese Linsensuppe ist mal eine ganz andere als wie ich sie von zu Hause kenne. Mit Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und vielen frischen Kräutern ist das eine sehr aromatische Sache…
Bärlauchsuppe
Eine feine, trotzdem intensive Bärlauchsuppe. Bärlauch ist eines der ersten frischen Gewächse im Jahr. Als Lauchgewächs enthält es viele Vitamine und wirkt gefäßprotektiv. Bärlauch hat so ein leicht knoblauchartiges Aroma.…
Brokkoli Petersilien Suppe
Das ist eine sehr gesunde Suppe. Man schreibt dem Brokkoli ja eine Wirkung gegen bestimmte Krebszellen zu. Die Wirkung beruht auf Sulforaphan. Es gibt einige aktuelle Studien aus der UNI…
Kürbissuppe vom Hokkaidokürbis
Hokkaidokürbise werden mit der Schale verwendet. Sie lassen sich gut schneiden, obwohl sie hart sind und die Kerne lassen sich leicht entfernen. Außerdem sind sie sehr aromatisch. Beste Voraussetzungen für…