Zum Inhalt springen
  • Home
  • Kochen
  • Backen
  • Konservieren
  • Eis
  • Arbeitstechniken
  • Warenkunde
  • Über
Menü Schließen
Search this website

Concept Kitchen

KOCHEN UND BACKEN

  • Home
  • Kochen
  • Backen
  • Konservieren
  • Eis
  • Arbeitstechniken
  • Warenkunde
  • Über
Read more about the article Fränkischer Gänsebraten

Fränkischer Gänsebraten

  • Beitrag veröffentlicht:Dezember 4, 2022
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Also ein Fränkischer Gänsebraten unterscheidet sich schon sehr von dem, den ich bei mir hier traditionell kenne. Majoran habe ich als Gänsegewürz ansonsten nie gesehen. Auch die Brotfüllung passt perfekt…

WeiterlesenFränkischer Gänsebraten
Read more about the article Apfelmus aus Kornäpfeln

Apfelmus aus Kornäpfeln

  • Beitrag veröffentlicht:August 4, 2021
  • Beitrags-Kategorie:Konservieren
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Kornäpfel schmecken anders. Und sie werden schon Anfang August reif. Deshalb heißen sie bei uns Augustäpfel. Aber sie heißen auch Klaräpfel. Man kann diese Apfelsorte nicht lagern und muß sie…

WeiterlesenApfelmus aus Kornäpfeln
Read more about the article Apfeltörtchen in Amarettiniteig mit Sahne-Schmandblüten und Heidelbeeren

Apfeltörtchen in Amarettiniteig mit Sahne-Schmandblüten und Heidelbeeren

  • Beitrag veröffentlicht:Mai 21, 2021
  • Beitrags-Kategorie:Backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Oh jeh, ist das ein langer Titel. Immerhin trifft er es auf den Punkt. Es sollte frisch sein, saftig, nicht zu süß und der Teig knackig und aromatisch. Schöne, kleine…

WeiterlesenApfeltörtchen in Amarettiniteig mit Sahne-Schmandblüten und Heidelbeeren
Read more about the article Fasan mit Weintrauben gefüllt und mit Aligot

Fasan mit Weintrauben gefüllt und mit Aligot

  • Beitrag veröffentlicht:April 17, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Fasan ist für mich immer etwas besonderes. Manchmal aber, wenn die Saison eigentlich vorbei ist, bekommt man Fasan günstig. Also habe ich ein altes französisches Rezept probiert, was ich schon…

WeiterlesenFasan mit Weintrauben gefüllt und mit Aligot
Read more about the article Apfelkuchen mit Zimt und Kardamom

Apfelkuchen mit Zimt und Kardamom

  • Beitrag veröffentlicht:März 29, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Apfelkuchen mal anders. Also keine Äpfel oben drauf, sondern innen drin. Das macht den Kuchen sehr saftig. In einer Variante soll man die Äpfel grob reiben, aber ich bevorzuge die…

WeiterlesenApfelkuchen mit Zimt und Kardamom

Suche

Neueste Posts

  • Zitronentorte
  • Bisquitboden
  • Lemon Curd
  • Das perfekte Roastbeef
  • Fränkischer Gänsebraten

Aktuelles
Jetzt geht das Jahr entgültig in die letzten Tage. Weihnachten und Silvester stehen vor der Türe. Aus dem eigenen Garten kriegt man nichts mehr. Jetzt ist die Zeit der Plätzchen, der Gewürze, der Stollen und der Braten. Gänsebraten oder Entenbraten, je nach der familiären Tradition.
Gut, wer im Sommer und Herbst vorgesorgt hat. Getrocknete Pilze, Eingekochtes und Eingelegtes haben in dieser Zeit jetzt ihren Auftritt.
Und natürlich die Plätzchen. Es ist manchmal so einfach, wenn man das richtige Rezept hat. Ich habe mir dafür eine kleine Plätzchen Sammlung angelegt.



Über Mich

Über Mich

Eric Grünzahn

Nicht alles Moderne ist gut, nicht alles Alte ist schlecht.
Suchen wir das Beste von Beiden.

    Tags

    Aroma (56) aufwändig (17) backen (25) Backofen (34) Birnen (1) Blätterteig (1) Braten (25) brokkoli (5) Brühe (19) Bärlauchnudeln (2) Corona Maske (1) Dessert (27) Dressing (4) drink (7) Eier (23) Einbrenne (6) einfach (70) einkochen (10) Essig (6) Fisch (8) Fond (4) frittieren (1) Früchte (15) Gambas (3) Geflügel (5) Gelee (2) Gemüsefond (7) Gratin (1) Grundrezept (7) Gänsekeulen (4) Hefe (5) herzhaft (39) Hokkaidokürbis (2) Honig (4) kalt (31) Karamell (8) Klassiker (37) Kleinbackwerk (4) Klopse (2) Kohl (1) Kruste (12) kuchen (21) Kurkuma (7) Kürbis (2) Lachs (2) Mandeln (7) Marmelade (3) Mixen (17) Mundschutz (1) Möhren (13) Niedertemperatur (7) Nudelnest (4) Orangen (10) Pesto (4) Petersilie (9) Petersilienwurzel (3) Pilze (10) Plunder (1) Quitten (3) Ragout (1) Reis (3) Riesengambas (2) Salat (8) Saure Sahne (5) Schmand (7) schmoren (16) Schmorgemüse (12) schnell (37) Schnittschablone (1) Schokolade (10) Sirup (5) soße (21) Suppe (11) Suppeneinlage (5) Sülze (2) Teig (16) Tomate (7) Torte (8) umami (10) vorspeise (12) Wild (4) Wok (1) Zwiebeln (29) Äpfel (5)
    © Copyright 2020 | Webdesign by LING IT | Impressum | Datenschutzerklärung
    Auf dieser Seite werden Cookies genutzt. Einige von ihnen sind essenziell, während andere dabei helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern. Weiter LesenCookie EinstellungenAblehnenAkzeptieren
    Privatsphäre und Cookie Bestimmung

    Privatsphäre Übersicht

    Diese Website verwendet Cookies, um Ihre Erfahrung zu verbessern, während Sie durch die Website navigieren. Von diesen Cookies werden die nach Bedarf kategorisierten Cookies in Ihrem Browser gespeichert, da sie für das Funktionieren der Grundfunktionen der Website unerlässlich sind. Wir verwenden auch Cookies von Drittanbietern, mit denen wir analysieren und nachvollziehen können, wie Sie diese Website nutzen. Diese Cookies werden nur mit Ihrer Zustimmung in Ihrem Browser gespeichert. Sie haben auch die Möglichkeit, diese Cookies zu deaktivieren. Das Deaktivieren einiger dieser Cookies kann sich jedoch auf Ihr Surferlebnis auswirken.
    Necessary
    immer aktiv
    Notwendige Cookies sind für das reibungslose Funktionieren der Website unbedingt erforderlich. Diese Kategorie enthält nur Cookies, die grundlegende Funktionen und Sicherheitsmerkmale der Website gewährleisten. Diese Cookies speichern keine persönlichen Informationen.
    SPEICHERN & AKZEPTIEREN