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Schweinebraten, saftig und butterzart

  • Beitrag veröffentlicht:November 8, 2022
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Schweinebraten ist so einfach zu machen. Man braucht Geduld. Und am besten einen Gußeisenbräter. In so einem Topf bleibt alles Aroma erhalten. Mit relativ niedriger Temperatur und mehr Zeit wird…

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Brokkoli Petersilien Suppe

  • Beitrag veröffentlicht:Januar 20, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Das ist eine sehr gesunde Suppe. Man schreibt dem Brokkoli ja eine Wirkung gegen bestimmte Krebszellen zu. Die Wirkung beruht auf Sulforaphan. Es gibt einige aktuelle Studien aus der UNI…

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Riesengambas auf Bärlauchnudeln fertig angerichtet

Riesengambas auf Bärlauchnudelnest

  • Beitrag veröffentlicht:Dezember 13, 2019
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Riesengambas auf Bärlauchnudelnest sind so geschmackvoll. Man muß sie bei niedriger Temperatur und so kurz wie möglich garen. Dann bleiben sie saftig und voller Geschmack. Man kann sie in der…

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Der Frühling startet so langsam. Es ist noch kalt, regnerisch und Graupelschauer ziehen übers Land. Weil aber der Februar so warme Tage hate sind die Frühblüher schon fast durch. Aber das ist die Zeit des ersten Grün, welches man im Garten ernten kann. Bei mir trauen sich Wilder Schnittlauch und Bärlauch an geschützten Stellen als erstes heraus. Endlich geht es wieder los. Die Knospen einiger Apfel- und Birnbäume sind schon dick und stehen in den Startlöchern und die Vögel beginnen Nistmaterial umherzuschleppen. - Gutes Gelingen..
Das ist aber auch die Ziet, in der es zum Kalträuchern nicht zu kalt und nicht zu warm ist. Mal sehen ob ich da mal unter der Rubrik "Konservieren" an fertigen Würsten oder selbst gepökeltem Schinken zeige, wie ich das so mache und nach einigem Probieren zu sehr guten Ergebnissen komme.


Über Mich

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Eric Grünzahn

Nicht alles Moderne ist gut, nicht alles Alte ist schlecht.
Suchen wir das Beste von Beiden.

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