Petersilienwurzel Archives - Concept Kitchen

Schweinebraten, saftig und butterzart

Beitrag veröffentlicht:November 8, 2022
Beitrags-Kategorie:Kochen
Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Schweinebraten ist so einfach zu machen. Man braucht Geduld. Und am besten einen Gußeisenbräter. In so einem Topf bleibt alles Aroma erhalten. Mit relativ niedriger Temperatur und mehr Zeit wird…

Brokkoli Petersilien Suppe

Beitrag veröffentlicht:Januar 20, 2020
Beitrags-Kategorie:Kochen
Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Das ist eine sehr gesunde Suppe. Man schreibt dem Brokkoli ja eine Wirkung gegen bestimmte Krebszellen zu. Die Wirkung beruht auf Sulforaphan. Es gibt einige aktuelle Studien aus der UNI…

Riesengambas auf Bärlauchnudeln fertig angerichtet

Riesengambas auf Bärlauchnudelnest

Beitrag veröffentlicht:Dezember 13, 2019
Beitrags-Kategorie:Kochen
Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Riesengambas auf Bärlauchnudelnest sind so geschmackvoll. Man muß sie bei niedriger Temperatur und so kurz wie möglich garen. Dann bleiben sie saftig und voller Geschmack. Man kann sie in der…

Aktuelles
In diesem Jahr werde ich von Pflaumen förmlich erschlagen. Die hängen wie die Weintrauben an den Bäumen und die Äste biegen sich bis zum Boden. Ich komme mit der Verarbeitung kaum nach und habe schon eimerweise verschenkt, weil die aromatisch, groß, saftig und von ausgezeichneter Qualität sind. Deshalb werde ich die in diesem Jahr zum ersten mal dörren, um einen Kraftfuttervorrat für den Winter anzulegen. Das Ergebnis ist wunderbar. Ich mische sie dann gerne mit Nüsssen.
Nachdem es lange warm war und jetzt permanent regnet gibt es auch wunderschöne Pilze. Auch die lassen sich dörren oder frisch zu tollen Gerichten verarbeiten. Ich habe dieses mal Butterpilze in Mengen gefunden und sie mit Bauchspeck gemacht. Hmmmm.
Außerdem stehen auch die Äpfel und Quitten schon in den Startlöchern. Mein schöner, kleiner Quittenbaum trägt immer so viele und so schöne Quitten. Der ist eine wirkliche Freude.