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Read more about the article Shitake, frittiert

Shitake, frittiert

  • Beitrag veröffentlicht:März 22, 2021
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Shitake kan man mit ii oder nur mit i schreiben. Ich habe mich für ein i entschieden, weil man es dann besser findet. Bis jetzt hatte ich immer Pech. Entweder…

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Hohenzollernküchlein

  • Beitrag veröffentlicht:Oktober 9, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Das ist eine wirkliche Zeitreise. Ich stöbere gelegentlich in alten Kochbüchern um herauszufinden wie das Essen in dieser Zeit geschmeckt hat. Die "Gute alte Zeit" - war da wirklich alles…

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Read more about the article Gebackene Holunderblüten mit Vanilleeis und heißem Honig

Gebackene Holunderblüten mit Vanilleeis und heißem Honig

  • Beitrag veröffentlicht:Juni 18, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Eis/Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Das ist ein Klassiker, ein bisschen aufgepeppt. Die Blüten sollte man unmittelbar vor Gebrauch ganz frisch pflücken, sonst fallen die Blütenblätter ab. Gut ausschütteln und kurz in Wasser schwenken, denn…

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Read more about the article Plunderstücke gefüllt mit Honig-Mandel-Karamell

Plunderstücke gefüllt mit Honig-Mandel-Karamell

  • Beitrag veröffentlicht:Januar 26, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Plunderstücke zu machen ist nicht schwer. Aber man braucht schon ein bisschen Zeit. Die sollte man einplanen. Plunderteig ist eine Art Blätterteig, aber aus Hefeteig gemacht. Man läßt den Hefeteig…

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Aktuelles
Jetzt geht das Jahr entgültig in die letzten Tage. Weihnachten und Silvester stehen vor der Türe. Aus dem eigenen Garten kriegt man nichts mehr. Jetzt ist die Zeit der Plätzchen, der Gewürze, der Stollen und der Braten. Gänsebraten oder Entenbraten, je nach der familiären Tradition.
Gut, wer im Sommer und Herbst vorgesorgt hat. Getrocknete Pilze, Eingekochtes und Eingelegtes haben in dieser Zeit jetzt ihren Auftritt.
Und natürlich die Plätzchen. Es ist manchmal so einfach, wenn man das richtige Rezept hat. Ich habe mir dafür eine kleine Plätzchen Sammlung angelegt.



Über Mich

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Eric Grünzahn

Nicht alles Moderne ist gut, nicht alles Alte ist schlecht.
Suchen wir das Beste von Beiden.

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