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Gebratener Räucherlachs mit Pfifferlingen und Blumenkohlsoße.

  • Beitrag veröffentlicht:Juli 15, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Das ist eine Improvisation. Was habe ich an Vorräten da und was kann man daraus machen. Zum Fisch passt Säure. Statt Zitronen kommen Tomaten zum Einsatz. Der Schinken und der…

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Zwiebelsuppe im Gambasud mit Lachseinlage

  • Beitrag veröffentlicht:Dezember 16, 2019
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Riesengambas und überhaupt alle Krustentiere haben unheimlich viel Geschmack in den Karkassen. Das sind alle Teile, außer dem Fleisch aus dem Schwanz. Es wäre viel zu schade das wegzuschmeißen. Also…

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Erdbeerzeit. Am besten schmecken die immernoch frisch mit und ohne Schlagsahne. Gekocht verlieren sie sofort. Aber als Eis sind sie wunderbar...
Seit Äonen folgt der Zeit der Blüten, die Zeit der Früchte. Es beginnt. Die Schattenmorellen auf der Sonnenseite der Bäume sind schon dunkel und voller Geschmack. Rote und Schwarze Johannisbeeren. Und Himbeeren. Oh ja, die Himbeeren nach einem Regenschauer mit vollen Händen in den Mund stopfen. Wunderbar. - Schauen wir mal was uns dieses Jahr bringt.

Über Mich

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Eric Grünzahn

Nicht alles Moderne ist gut, nicht alles Alte ist schlecht.
Suchen wir das Beste von Beiden.

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