Mango-Kokos-Torte

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Ursprünglich dachte ich, daß die Mango-Kokos-Torte ganz einfach zu machen ist. Wahrscheinlich ist das auch so. Ich habe einfach losgelegt und merkte dann, daß man doch eine gewisse Struktur einhalten…

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Räucherforellentatar

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Räucherforellentatar mit einer Soße aus Saurer Sahne und Thymian. Die perfekte Harmonie zwischen feinem Raucharoma und Zitronenfrische.. Das ist eine Vorspeise oder ein Zwischengang. Bei diesem Teller tritt regelmäßig "gefräßiges…

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Ingwersirup

Diesen Ingwersirup kann man sowohl im Sommer als auch im Winter verwenden. Im Sommer füllt man zum Gebrauche nur mit kaltem Wasser auf; 1:5 bis 1:10. Im Winter desgleichen den…

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Komplexer Salat

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Da wusste ich tatsächlich nicht, wie ich den nennen sollte. Also sagen wir mal Komplexer Salat, da sind so viele Aromen drin und Texturen, von knackig bis soft, salzig, leicht…

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