Lachstatar auf Tapenade mit Limetten
Lachstatar auf Tapenade mit Limetten wird mit Gin mariniert und ist als Vorspeise gedacht. Eine leichte, frische Sache. Der Lachs wird in Limettensaft quasi kalt gegart und bekommt eine feine…
Sanddornsirup
Da stand er nun. Ein Korb mit 5kg Sanddorn. Ein Geschenk. Ein ganzer Korb voll. Sanddorn ist eine sehr eigenwillige Frucht. Das Aroma ist toll, aber die Säure ist enorm.…
Komplexer Salat
Da wusste ich tatsächlich nicht, wie ich den nennen sollte. Also sagen wir mal Komplexer Salat, da sind so viele Aromen drin und Texturen, von knackig bis soft, salzig, leicht…
Schneller Orangen-Möhrensalat
Schneller Möhren-Orangensalat
Das hier ist ein herzhafter Salat, ein sehr intensiver. Alles ist schnell gemacht, denn die Zubereitung ist anspruchslos. Man hat eine schöne Mischung der Texturen, die Orangen sind weich, die…