Blaubeer-Aprikosen-Crumble mit Hafer-Schokostreuseln
Das ist ein wunderbares schnelles Rezept und ist sehr leicht zu machen. Das kann jeder. Und es ist lecker. Blaubeer-Aprikosen-Crumble ist wie Kuchen essen ohne Boden. Die Streuseln sind etwas…
Blumenkohlsuppe, einfache
Wenn es draußen warm ist, dann löffelt mal manchmal lieber eine leichte Suppe. Diese Blumenkohlsuppe hier ist recht spontan entstanden. Es gab so einen tollen Blumenkohl auf dem Markt. Man…
Melonensorbet
Dieses Melonensorbet ist aus Wassermelone gemacht. Wassereis bildet leicht größere Kristalle. Manch einer mag genau das. Ich hätte so ein Sorbet aber lieber cremiger und mit sehr feinen Kristallen. Aber…
Aprikosenkaltschale
Nach dem ersten Löffel war klar: Diese Aprikosenkaltschale schafft es hier in die Sammlung. Im Markt sieht man diese vollreifen Aprikosen, die einen anlachen. und sie duften. Ein paar muß…
Erdbeereis
Wer kennt das nicht? Man fährt auf einer Landstraße entlang und da lachen einen diese tollen Erdbeeren in einem Stand an. Anhalten und man kauft eigentlich mehr als man essen…
Zitroneneis mit Schokosplittern
Zitronig, frisch, cremig und dann dieser Knack aus Schokolade drin. Eine perfekte Kombination. Zitroneneis mit Schokosplittern ist eine Kombination, bei der man zuerst denk, passt denn das. Ich habe es…
Soße aus dem Nichts
Manchmal hat man einen tollen Braten, tolle Beilagen und tolles Gemüse. Was fehlt ist die Soße. Aber man hat keine Bratenansatz. Eigentlich nichts, woraus man eine Soße machen kann, man…
Serviettenknödel
Die besten Serviettenknödel, die ich je gemacht habe, stammen von einem modifizierten Rezept des Sternekochs Johann Lafer. Ich habe keine besseren gefunden. Er kann es in Perfektion. Man muß das…
Nudeln zu machen
Vor vielen Jahren machte ich Urlaub in der Toskana, in der Nähe von Siena. Es war ein Tourismo Agricultura, daß heißt, man lebte zur Untermiete auf einem Landgut und konnte…
Haselnußbällchen
Das ist ein Dessert, welches eigentlich nicht gebacken wird. Aber es ist hier wohl besser aufgehoben als unter der Kategorie "Kochen". Diese Haselnußbällchen sind innen weich und cremig, außen hat…