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KOCHEN UND BACKEN

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Read more about the article Hackfleischrolle mit Käse und Schinken

Hackfleischrolle mit Käse und Schinken

  • Beitrag veröffentlicht:März 4, 2023
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Das ist eine fleischige Angelegenheit. Diese Hackfleischrolle ist mit Kochschinken gefüllt und mit Käse, der dann ausläuft und mit Spinat-Ruccola-Mischung. Das ist an ein japanisches "Hacksteak" angelehnt, welches man in…

WeiterlesenHackfleischrolle mit Käse und Schinken
Read more about the article Risotto bianco mit Violettem Ritterling

Risotto bianco mit Violettem Ritterling

  • Beitrag veröffentlicht:Oktober 15, 2022
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Risotto bianco mit Violettem Ritterling ist ein tolles Gericht. Wenn es mal schnell gehen muß (20-30min), macht man Risotto. Es gibt ein paar Sachen zu beachten. Risotto soll schlotzig werden…

WeiterlesenRisotto bianco mit Violettem Ritterling
Read more about the article Shitake, frittiert

Shitake, frittiert

  • Beitrag veröffentlicht:März 22, 2021
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Shitake kan man mit ii oder nur mit i schreiben. Ich habe mich für ein i entschieden, weil man es dann besser findet. Bis jetzt hatte ich immer Pech. Entweder…

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Read more about the article Gebratene Hühnerherzen mit Artischocken und Reis

Gebratene Hühnerherzen mit Artischocken und Reis

  • Beitrag veröffentlicht:September 13, 2020
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

In meiner Studentenzeit war das der Renner. Hühnerherzen wurden in Butter gebraten. Salz, Pfeffer, fertig. Dazu frische Erdbeeren mit Schlagsahne. An diese alte Erinnerung wollte ich anknüpfen. Der Herzmuskel ist…

WeiterlesenGebratene Hühnerherzen mit Artischocken und Reis

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Aktuelles
Der Frühling startet so langsam. Es ist noch kalt, regnerisch und Graupelschauer ziehen übers Land. Weil aber der Februar so warme Tage hate sind die Frühblüher schon fast durch. Aber das ist die Zeit des ersten Grün, welches man im Garten ernten kann. Bei mir trauen sich Wilder Schnittlauch und Bärlauch an geschützten Stellen als erstes heraus. Endlich geht es wieder los. Die Knospen einiger Apfel- und Birnbäume sind schon dick und stehen in den Startlöchern und die Vögel beginnen Nistmaterial umherzuschleppen. - Gutes Gelingen..
Das ist aber auch die Ziet, in der es zum Kalträuchern nicht zu kalt und nicht zu warm ist. Mal sehen ob ich da mal unter der Rubrik "Konservieren" an fertigen Würsten oder selbst gepökeltem Schinken zeige, wie ich das so mache und nach einigem Probieren zu sehr guten Ergebnissen komme.


Über Mich

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Eric Grünzahn

Nicht alles Moderne ist gut, nicht alles Alte ist schlecht.
Suchen wir das Beste von Beiden.

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