Waldpilz-Quitten-Ragout auf Nudelnestern
Waldpilze sind im Aroma unübetroffen. Neben den Steinpilzen kann man auch gerne Birkenpilze, Maronen oder wie in meinem Fall Butterpilze verwenden. Ich setze hier also voraus, daß es auch Butterpilze…
Kompott von Quitten
Quitten bekommt man saisonal manchmal beim Obst und Gemüsehändler, wenn man nicht das Glück eines eigenen Baums hat, der gut trägt.In meinem Garten steht ein eigener schöner Quittenbaum, der jedes…
Quittengelee
Quittengelee
Quittengelee ist eine aufwändige Angelegenheit. Quitten enthalten Unmengen von Pektinen und gelieren schon fast von selbst. Wer das mit normalem Gelierzucker bewältigen will, der wird feststellen, daß man beim Abkühlen…