Holundergelee
Den Saft herzustellen ist ein bisschen aufwändiger. Aber Holundergelee ist eine wahre Vitaminbombe. Neben viel Kalium sind die Vitamine A, B und C reichlich enthalten. Außerderm das leichte Gift Sambucin.…
Pflaumenkuchen vom Blech
Das ist ein wunderbarer Kuchen. Nicht weit von uns gab es einen Bäcker. Der ist inzwischen gestorben. Dort gab es die besten Vanillekipfel und eben den besten Pflaumenkuchen vom Blech.…
Apfelmus aus Kornäpfeln
Kornäpfel schmecken anders. Und sie werden schon Anfang August reif. Deshalb heißen sie bei uns Augustäpfel. Aber sie heißen auch Klaräpfel. Man kann diese Apfelsorte nicht lagern und muß sie…
Apfeltörtchen in Amarettiniteig mit Sahne-Schmandblüten und Heidelbeeren
Oh jeh, ist das ein langer Titel. Immerhin trifft er es auf den Punkt. Es sollte frisch sein, saftig, nicht zu süß und der Teig knackig und aromatisch. Schöne, kleine…
Mango-Kokos-Torte
Ursprünglich dachte ich, daß die Mango-Kokos-Torte ganz einfach zu machen ist. Wahrscheinlich ist das auch so. Ich habe einfach losgelegt und merkte dann, daß man doch eine gewisse Struktur einhalten…
Windbeutel mit Kirschen und Schlagsahne
Ich muß sagen, ich war überrascht wie einfach das geht. Es ist kein Hexenwerk, Windbeutel mit Kirschen und Schlagsahne zu machen. Wenn man dem Rezept folgt, kann normalerweise nichts schief…
Kompott von Quitten
Quitten bekommt man saisonal manchmal beim Obst und Gemüsehändler, wenn man nicht das Glück eines eigenen Baums hat, der gut trägt.In meinem Garten steht ein eigener schönen Quittenbaum, der jedes…
Räucherforelle mit Kirschsoße
Das ist ein leiches und schnell zu machendes Sommergericht. Fisch verträgt gerne eine frische Säure. Meistens benutzt man dazu Zitrone. Hier habe ich versucht einen neuen Gedanken rein zu bringen…
Aprikosen-Quark-Sahne-Torte
Man kann natürlich die Aprikosen einfach auf einen Teig legen und mitbacken oder auf einen Boden legen und einen Guß drüber machen. - Was ist mit einer Torte? Am besten…
Melonen-Basilikum-Sorbet
Wie man sieht, fehlt bei einem Glas schon ein Löffel voll. Das spricht für sich. Frisch, süß, würzig. Die Kombination mit Basilikum bringt eine interessante Unterstützung des Melonenaromas mit sich.…