Quittentorte
Diese Quittentorte ist ein bisschen frischer, weil sie mit Frischkäse gemacht wird. Die Quitten stammen aus einem Glas Quittenkompott, denn da sind sie bereits in Stücke geteilt und weich gekocht,…
Dörren
Ich habe die Überschrift so allgemein wie möglich gehalten, denn die Abläufe sind immer vergleichbar. Man sollte die Früchte oder das Gemüse immer so schneiden, daß eine möglichst große Oberfläche…
Blaubeer-Aprikosen-Crumble mit Hafer-Schokostreuseln
Das ist ein wunderbares schnelles Rezept und ist sehr leicht zu machen. Das kann jeder. Und es ist lecker. Blaubeer-Aprikosen-Crumble ist wie Kuchen essen ohne Boden. Die Streuseln sind etwas…
Melonensorbet
Dieses Melonensorbet ist aus Wassermelone gemacht. Wassereis bildet leicht größere Kristalle. Manch einer mag genau das. Ich hätte so ein Sorbet aber lieber cremiger und mit sehr feinen Kristallen. Aber…
Aprikosenkaltschale
Nach dem ersten Löffel war klar: Diese Aprikosenkaltschale schafft es hier in die Sammlung. Im Markt sieht man diese vollreifen Aprikosen, die einen anlachen. und sie duften. Ein paar muß…
Erdbeereis
Wer kennt das nicht? Man fährt auf einer Landstraße entlang und da lachen einen diese tollen Erdbeeren in einem Stand an. Anhalten und man kauft eigentlich mehr als man essen…
Holundergelee
Den Saft herzustellen ist ein bisschen aufwändiger. Aber Holundergelee ist eine wahre Vitaminbombe. Neben viel Kalium sind die Vitamine A, B und C reichlich enthalten. Außerderm das leichte Gift Sambucin.…
Pflaumenkuchen vom Blech
Das ist ein wunderbarer Kuchen. Nicht weit von uns gab es einen Bäcker. Der ist inzwischen gestorben. Dort gab es die besten Vanillekipfel und eben den besten Pflaumenkuchen vom Blech.…
Apfelmus aus Kornäpfeln
Kornäpfel schmecken anders. Und sie werden schon Anfang August reif. Deshalb heißen sie bei uns Augustäpfel. Aber sie heißen auch Klaräpfel. Man kann diese Apfelsorte nicht lagern und muß sie…
Apfeltörtchen in Amarettiniteig mit Sahne-Schmandblüten und Heidelbeeren
Oh jeh, ist das ein langer Titel. Immerhin trifft er es auf den Punkt. Es sollte frisch sein, saftig, nicht zu süß und der Teig knackig und aromatisch. Schöne, kleine…