Risotto bianco mit Violettem Ritterling
Risotto bianco mit Violettem Ritterling ist ein tolles Gericht. Wenn es mal schnell gehen muß (20-30min), macht man Risotto. Es gibt ein paar Sachen zu beachten. Risotto soll schlotzig werden…
Mamas Blumenkohlsalat
Das kenne ich aus meiner Kindheit. Schon immer gab es Mamas Blumenkohlsalat. Der war frisch und würzig zugleich. Man kann ihn einkochen und aufheben, aber auch gleich essen, nachdem er…
Blaubeer-Aprikosen-Crumble mit Hafer-Schokostreuseln
Das ist ein wunderbares schnelles Rezept und ist sehr leicht zu machen. Das kann jeder. Und es ist lecker. Blaubeer-Aprikosen-Crumble ist wie Kuchen essen ohne Boden. Die Streuseln sind etwas…
Blumenkohlsuppe, einfache
Wenn es draußen warm ist, dann löffelt mal manchmal lieber eine leichte Suppe. Diese Blumenkohlsuppe hier ist recht spontan entstanden. Es gab so einen tollen Blumenkohl auf dem Markt. Man…
Nudeln zu machen
Vor vielen Jahren machte ich Urlaub in der Toskana, in der Nähe von Siena. Es war ein Tourismo Agricultura, daß heißt, man lebte zur Untermiete auf einem Landgut und konnte…
Haselnußbällchen
Das ist ein Dessert, welches eigentlich nicht gebacken wird. Aber es ist hier wohl besser aufgehoben als unter der Kategorie "Kochen". Diese Haselnußbällchen sind innen weich und cremig, außen hat…
Avocado-Kokos-Eis
Avocado-Kokos-Eis ist schnell und einfach gemacht. Es gehört zu den cremigsten Eissorten, die ich kenne. Nicht zu süß und mit Limette aromatisiert hat es eine leicht tropische und frische Note.…
Hähnchenleber mit Zwiebeln an Stampfkartoffeln
Hähnchenleber, oft unterschätzt oder gar gemieden, kann man schnell und sehr schmackig zu einem tollen Gericht verarbeiten. Was viele vielleicht überraschen wird ist, daß die Leber ein hervorragender Vitaminlieferant ist.…
Pasta – 3 Zutaten – maximaler Geschmack
In der Einfachheit liegt machmal das Glück. So einfach, so viel Geschmack. Hierfür habe ich breite Bandnudeln gewählt, weil die die Soße wunderbar binden.Pasta - 3 Zutaten - maximaler Geschmack…
Shitake, frittiert
Shitake kan man mit ii oder nur mit i schreiben. Ich habe mich für ein i entschieden, weil man es dann besser findet. Bis jetzt hatte ich immer Pech. Entweder…