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Ofenkürbis mit Hackbällchen

  • Beitrag veröffentlicht:Oktober 26, 2021
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Kürbis steht im Ruf immer ein bisschen fade zu schmecken. Zu unrecht. Gerade Hokkaidokürbis hat einen feinen Eigengeschmack. Man kann ihn auf einfachste Weise garen. Allerdings können eine starke Würze…

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Kürbissuppe vom Hokkaidokürbis

  • Beitrag veröffentlicht:Dezember 17, 2019
  • Beitrags-Kategorie:Kochen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Hokkaidokürbise werden mit der Schale verwendet. Sie lassen sich gut schneiden, obwohl sie hart sind und die Kerne lassen sich leicht entfernen. Außerdem sind sie sehr aromatisch. Beste Voraussetzungen für…

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Die Quitten sind reif
Dieses Jahr gibt es Pilze ohne Ende

Aktuelles
Die Quitten sind jetzt reif und fallen auf die weiche Wiese. Wenn man sie nicht gleich verarbeiten will sind sie im feuchten Gras liegend leicht aufgehoben. Dort halten sie sich am besten. Bei Bedarf braucht man sie nur noch aufsammeln. - In diesem Jahr ist es lange warm und jetzt kam Regen dazu. Das heißt, es gibt Pilze. Und außerdem sind jetzt Sanddorn, Hagebutten und Schlehen soweit. Das sind alles nicht gerade gewöhnliche Füchte. Sie zu sammeln und zu verarbeiten ist aufwändig. Aber das Ergebnis entschädigt einen dafür. Es lohnt sich es zu versuchen. Es wird nun immer kühler und die ersten Wintersternzeichen zeigen sich. Die Nächte werden länger und die im Sommer angelegten Vorräte sind jetzt der pure Genuß.

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Eric Grünzahn

Nicht alles Moderne ist gut, nicht alles Alte ist schlecht.
Suchen wir das Beste von Beiden.

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