Mamas Blumenkohlsalat
Das kenne ich aus meiner Kindheit. Schon immer gab es Mamas Blumenkohlsalat. Der war frisch und würzig zugleich. Man kann ihn einkochen und aufheben, aber auch gleich essen, nachdem er…
Knoblauch in Essig und Öl
Ich kenne diese Methode bei Artischocken. Nur einfach in Öl einlegen schmeckt langweilig. Aber wenn man vorher in Essig-Salzwasser kocht und dann mit Gewürzen einlegt, dann wird es eine kleine…
Möhren in scharfem Essig
Als ich einen Sack voll von tollen Möhren bekommen hatte, war die Frage, was mache ich damit. Mohrrübensuppe oder Mohrrübensalat, herzhaft oder süß mit Zimt und Zitrone? - Wie wäre…
Trockentomaten in Öl mit Kräutern
Für Trockentomaten werden Tomaten verwendet, die ihre höchste Reifestufe erreicht haben. Das vollste Aroma ist erreicht. Dann werden sie gesalzen und in der Regel in frischer Luft getrocknet.Mit diesen Tomaten…
Krabbensülze
Ein bisschen scharf, ein bisschen säuerlich, würzig und nicht zu schnittfest kommt diese Krabbensülze daher. Trotzdem dominieren die Krabben. Meer! - Die sind hier in dieser Krabbensülze auch noch bissfest.…
Gari – Marinierter Ingwer
Marinierter Ingwer ist sehr würzig, süßsauer, scharf, er hat Biß und Knack. In einem guten Sushi Restaurant kriegt man ein Schälchen dazu. Ich habe verschiedene gekaufte Versionen versucht. Keine erreichte…