Melonen-Quarkkuchen ohne Boden
Frisch, cremig, melonig - eine idealer Sommerkuchen. Er braucht keinen Boden und ist deshalb leicht zu machen. Man sollte die verwendete Springform allerdings mit Backpapier auslegen, damit man ihn gut…
Campari-Eis
Wer diese leichte Bitternote mag, der ist hier genau richtig. Wem der Bitterton zu stark ist, der sollte lieber Aperol in gleicher Menge verwenden. Auf jeden Fall ist Campari-Eis frisch…
Johannisbeertorte mit roten Johannisbeeren
Johannisbeeren, zumindest die roten und gelben, sind durch eine erhebliche Säure gekennzeichnet. Deshalb wird es überraschen, daß man davon bei dieser Torte gar nicht viel merkt. Außerdem trauen sich die…
Gebackene Holunderblüten mit Vanilleeis und heißem Honig
Das ist ein Klassiker, ein bisschen aufgepeppt. Die Blüten sollte man unmittelbar vor Gebrauch ganz frisch pflücken, sonst fallen die Blütenblätter ab. Gut ausschütteln und kurz in Wasser schwenken, denn…
Aprikosensorbet
Ein kräftiges Sorbet. Aprikosen bringen außer viel Aroma auch ordentlich Fruchtsäure mit. Man kann diese "Spitzen" mit Vanille mildern. So ergibt sich harmonisches Eis. Man kann da Champagner drüber gießen,…
Aprikosen-Quark-Sahne-Torte
Man kann natürlich die Aprikosen einfach auf einen Teig legen und mitbacken oder auf einen Boden legen und einen Guß drüber machen. - Was ist mit einer Torte? Am besten…
Melonen-Basilikum-Sorbet
Wie man sieht, fehlt bei einem Glas schon ein Löffel voll. Das spricht für sich. Frisch, süß, würzig. Die Kombination mit Basilikum bringt eine interessante Unterstützung des Melonenaromas mit sich.…
Ein Tsunami von umami…
Schnell, unheimlich aromadicht, sehr umami und frisch mit allen Vitaminen und so... Dazu einen frischen Tropendrink mit Grenadin, Maracuja, Mango und Kokosmilch. (ich teste gerade die neue Eiswürfelmaschine in allen…