Mamas Rehkeule
Nachdem meine Mama mit 90 Jahren Ihren ersten Blogeintrag getippt hatte, kommt jetzt der Zweite. Mamas Rehkeule war der Hammer. Eigentlich ist das ein Rezept ihrer Oma, also meiner Uroma.…
Fasan mit Weintrauben gefüllt und mit Aligot
Fasan ist für mich immer etwas besonderes. Manchmal aber, wenn die Saison eigentlich vorbei ist, bekommt man Fasan günstig. Also habe ich ein altes französisches Rezept probiert, was ich schon…
bis es goldbraun wird
Hirschbraten aus der Keule
Das ist ein echtes slow food Rezept. Wenn man das Marinieren mit einbezieht, dauert es 3 Tage diesen Braten zu machen. Einlegen, über Nacht stehen lassen, am nächsten Tag mit…
Wildschweinrücken
Wenn man das Glück hat, so ein schönes Stück vom Wildschwein zu bekommen, dann sollte das auch gelingen. Ich habe 2 wundervolle Kilo Wildschweinrücken bekommen. Das sollte butterzart, rosa, mit…