Schweinebäckchen, geschmort in Rotweinsoße
Schweinebäckchen sind ein wirkliches Erlebnis. Slow food vom Feinsten. Sie zerfallen förmlich und stecken voller Geschmack und Aromen. Man braucht Geduld und wird dafür sehr belohnt. Ich habe sie hier…
Huhn-Crumble mit Cider
Crumble ist süß, mit Streuseln und Früchten, nicht wahr? Hm. Warum eigentlich? Kann man die Streuseln nicht herzhaft machen? Das hier ist ein Versuch, der grandios gelungen ist.Cider kommt aus…
Schoko-Kirschkuchen
Ein schöner, einfacher Schoko-Kirschkuchen auf einem Teig mit Haselüssen und mit gehackter Schokolade. Das ist ein sehr altes Rezept. Dieser Kuchen ist einfach zu machen und trotzdem eindrucksvoll. Sehr lecker...Aber…
Krustenbraten – Erster Entwurf
Krustenbraten ist eine Sache der Philosophie. Also habe ich mich umgehört. Bei Freunden, die das schon öfters gemacht haben bis zu Fleischern und Caterern, die professionell Krustenbraten anbieten. Und ich…
Plunderstücke gefüllt mit Honig-Mandel-Karamell
Plunderstücke zu machen ist nicht schwer. Aber man braucht schon ein bisschen Zeit. Die sollte man einplanen. Plunderteig ist eine Art Blätterteig, aber aus Hefeteig gemacht. Man läßt den Hefeteig…
Brokkoli Gratin auf Gänsekeulenhack
Brokkoli. Ach ja. Unheimlich gesund. Geschmacklich kann man den diskutieren. Aber man kann den Brokkoli ja kombinieren mit vielen Dingen, die Geschmack rein bringen. Ich kenne Brokkoli Gratin immer mit…