Diese Linsensuppe ist mal eine ganz andere als wie ich sie von zu Hause kenne. Mit Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und vielen frischen Kräutern ist das eine sehr aromatische Sache voller Geschmack und vielen sehr gesunden Zutaten. – Ungeachtet dessen ist es ganz einfach diese tolle Suppe zu machen. Löffeln! Hmmm.
Zutaten
200g Linsen (die normalen, braunen)
450g Aroma-Tomaten aus der Büchse
2 Mohrrüben
750ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
4 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel (oder 2 kleine)
3 Zweige Thymian (Blätter abstreifen)
¹/₈ TL Cayenne Pfeffer
½ TL Meersalz
1½ TL Kurkumapulver
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 EL Ingwer, gerieben
1 Packung gemischte Salatkräuter
Na fangen wir mal an. Zwiebeln und Mohrrüben klein schneiden; die Thymianblättchen von den Stengeln abstreifen und alles bereit legen.
Dazu die Mohrrüben längs halbieren, aus den Hälfen längs Viertelstreifen und die dann quer in ca. 1cm breite Stückchen schneiden.
Reichlich Olivenöl in einem Topf erhitzen. Dann die Zwiebeln langsam 5min glasig andünsten. Jetzt die Mohrrüben und den Thymian zugeben.
Die Aroma-Tomaten aus der Büchse zugeben und mit einem Holzkochlöffel zerdrücken. Den in der Büchse anhaftenden Saft mit etwas Brühe ausspülen und auch zugeben. Alles zusammen aufkochen.
Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben. Man kann auch etwas gemahlenen Pfeffer zugeben um die Resorption der Kurkumawirkstoffe zu vertausendfachen! – Gepressten Knoblauch reingeben und den geriebenen Ingwer. – Weiterhin leicht rühren und die Tomaten zerdrücken.
Linsen rein geben (evtl. einen EL mehr) und dann die Hitze herunterdrehen. Bei mittlerer Flamme 25-30min lang mit Deckel köcheln lassen. Die Linsen sollen am Ende weich sein, aber noch nicht zerfallen. Nach Ablauf der Zeit also immer mal abschmecken bis die Konsistenz stimmt. Mit reichlich Salz abschmecken. – Also wirklich probieren! Bis der Salzgehalt stimmt. Die Tomaten bringen ordentlich Säure mit. Dazu soll das Salz ein Gleichgewicht bilden… – So wird’s perfekt.
Ganz am Ende die Kräuter zugeben, unterheben und ohne zu kochen noch 5min ziehen lassen. – 1-2 Kellen auf den Teller geben und mit ein paar frischen Blättern belegen – und hmmm.
Tipp: man kann die Linsen Tomaten Suppe kochend in ein großes Glas füllen, den ausgekochten Deckel zudrehen und langsam abkühlen lassen. So hält man diese Suppe 2 Monate gebrauchsfertig. Glas aufmachen, heiß machen, löffeln.
