Das ist ein Dessert, welches eigentlich nicht gebacken wird. Aber es ist hier wohl besser aufgehoben als unter der Kategorie “Kochen“. Diese Haselnußbällchen sind innen weich und cremig, außen hat man die gehackten Haselnüsse mit einem schönen Knack beim essen. Eine schöne Praline zum Kaffee oder Tee, oder auch einfach mal so.
Zutaten
200g Mascarpone
100g Quark
50g Haselnüsse, gemahlen
2TL Kakao (zum Backen)
60g Puderzucker
400g gehackte Haselnüsse
Alle Zutaten, außer die gehackten Haselnüsse, in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer gründlich miteinander verrühren. Mit einem Teigschaber vom Rand in die Mitte streichen. – Die Schüssel abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die gehackten Haselnüsse auf einen tiefen Teller geben und bereitstellen.
Zutaten mischen… …Kühlen und bereitstellen
Mit einem Teelöffel etwas von der gemischten Masse abstechen und dann mit dem Löffel durch die gehackten Haselnüsse rollen, bis eine gleichmäßige Kugel entstanden ist, die gleichmäßig mit den gehackten Haselnüssen bedeckt ist. Herausnehmen und auf einen gekühlten Teller legen, der mit Alufolie belegt ist.
in den Nüssen umherrollen… … bis eine gleichmäßig bedeckte Kugel entstanden ist
Wenn alle Kugeln gemacht sind, ist es am besten, alles nochmal eine Stunde durchzukühlen. Und schon ist alles getan.
Diese schmeichelnden, schokoladig-cremigen und knackigen Haselnußbällchen fühlen sich fast wie kleine Pralinen an, die aber auch wunderbar zu Kaffee und Tee passen. Man sollte sie aber nicht direkt neben der heißen Tasse servieren, sondern separat, auf einem kleinen Schälchen. Außerdem passen sie auch gekühlt zu Sekt oder Champagner. Man kriegt ein Lächeln ins Gesicht.
Da hast du wirklich was Gutes geschaffen. Die Pralinen schmecken wirklich gut. Weiter so.