Zwiebelkuchen aus dem Holzbackofen
Ehrlicherweise muß man sagen, man kann den Zwiebelkuchen auch im normalen Backofen machen. Das ist eine sehr alte und einfache Art einen Zwiebelkuchen zu machen. Aber auch heute ist dieser…
Johannisbeertorte mit roten Johannisbeeren
Johannisbeeren, zumindest die roten und gelben, sind durch eine erhebliche Säure gekennzeichnet. Deshalb wird es überraschen, daß man davon bei dieser Torte gar nicht viel merkt. Außerdem trauen sich die…
Aprikosen-Quark-Sahne-Torte
Man kann natürlich die Aprikosen einfach auf einen Teig legen und mitbacken oder auf einen Boden legen und einen Guß drüber machen. - Was ist mit einer Torte? Am besten…
Orangen-Haselnußkuchen
Ein wirklicher "slow food Kuchen. Der Aufwand ist gar nicht mal so hoch, aber man braucht schon etwas Zeit. Man wird belohnt. Dieser Kuchen ist frisch, aromatisch, saftig. Er wird…
Hefeteig – Grundrezept
Generationen von Urgroßmüttern, Omas und Mamas machten in allen Zeiten Hefeteig. Das ist ein wirkliches Grundrezept. Hefeteig ist einfach zu machen. Kein Zauberwerk. Jeder kann das. Alle Rezepte, die ich…
Gargouillau – Birnenkuchen
Es war einmal ein kleiner Ort an einem Fluß, nordwestlich von Nantes in Frankreich. Dort wachsen in einer Ebene viele Birnenbäume. Viele verschiedene Sorten. Der Ort heißt Gargouille - Wasserspeier.…