Orangen-Haselnußkuchen
Ein wirklicher "slow food Kuchen. Der Aufwand ist gar nicht mal so hoch, aber man braucht schon etwas Zeit. Man wird belohnt. Dieser Kuchen ist frisch, aromatisch, saftig. Er wird…
Hefeteig – Grundrezept
Generationen von Urgroßmüttern, Omas und Mamas machten in allen Zeiten Hefeteig. Das ist ein wirkliches Grundrezept. Hefeteig ist einfach zu machen. Kein Zauberwerk. Jeder kann das. Alle Rezepte, die ich…
Apfelkuchen mit Zimt und Kardamom
Apfelkuchen mal anders. Also keine Äpfel oben drauf, sondern innen drin. Das macht den Kuchen sehr saftig. In einer Variante soll man die Äpfel grob reiben, aber ich bevorzuge die…
Gargouillau – Birnenkuchen
Es war einmal ein kleiner Ort an einem Fluß, nordwestlich von Nantes in Frankreich. Dort wachsen in einer Ebene viele Birnenbäume. Viele verschiedene Sorten. Der Ort heißt Gargouille - Wasserspeier.…
Schoko-Kirschkuchen
Ein schöner, einfacher Schoko-Kirschkuchen auf einem Teig mit Haselüssen und mit gehackter Schokolade. Das ist ein sehr altes Rezept. Dieser Kuchen ist einfach zu machen und trotzdem eindrucksvoll. Sehr lecker...Aber…
Plunderstücke gefüllt mit Honig-Mandel-Karamell
Plunderstücke zu machen ist nicht schwer. Aber man braucht schon ein bisschen Zeit. Die sollte man einplanen. Plunderteig ist eine Art Blätterteig, aber aus Hefeteig gemacht. Man läßt den Hefeteig…
Gâteau opera de caramel et café
Gâteau Opera de cramel et café ist ein alter Klassiker. Etwas aufwändiger zu machen. Deshalb wird dieser Beitrag hier ein bisschen umfangreicher. Ich habe das Original gemacht, mit dem Boden…