Das kenne ich aus meiner Kindheit. Schon immer gab es Mamas Blumenkohlsalat. Der war frisch und würzig zugleich. Man kann ihn einkochen und aufheben, aber auch gleich essen, nachdem er abgekühlt ist. Außerdem ist er schnell zu machen und einfach. Das kann wirklich jeder und man staunt, wenn er dann gelingt. Also los. Der schnelle Blumenkohlsalat von Mama…
Zutaten
2 Blumenkohlköpfe
1,7l Wasser (H2O)
2 EL Essig Essenz (25%)
1 EL Zucker
¾ EL Pfeffer
½ Zwiebel gehackt
1 Lorbeerblatt (am besten frisch)
1¼ EL Salz
Den Blumenkohl putzen und in kleine, löffelfertige Röschen zerteilen. Alles in einen Topf tun, der 2,5 bis 3 Liter fasst.
Zucker, Pfeffer, Zwiebel, Lorbeer und Salz zugeben…
Jetzt das Wasser auffüllen und den Essig zugeben. Einmal sprudelnd aufkochen und dann 30 Minuten leicht köcheln lassen. Abkühlen lassen. Das ist schon alles
Nach dem Abkühlen in eine Schüssel schöpfen und ein bisschen Sonnenblumenöl oder Olivenöl darüber geben.
Alternativ kann man Mamas Blumenkohlsalat auch heiß und ohne Öl in Gläser füllen. Dabei gibt man in jedes Glas ein kleines Stück Lorbeerblatt.
Das passt auch gut im Sommer, wenn man den Salat kühl aus dem Kühlschrank holt…