Das ist ein wunderbares schnelles Rezept und ist sehr leicht zu machen. Das kann jeder. Und es ist lecker. Blaubeer-Aprikosen-Crumble ist wie Kuchen essen ohne Boden. Die Streuseln sind etwas Besonderes. Die Haferflocken bringen da einen Biss rein und die Schokolade bildet einen tollen Kontrast zu den Heidelbeeren. Für ein bisschen Fruchtsäure sorgen die Aprikosen. Fangen wir an…
Zutaten
600 g Blaubeeren
200 g Aprikosen
Für die Streuseln
180 g Mehl (550er oder 630er Dinkel)
100 g Butter
50 g Zartbitter Kuvertüre (gerieben)
50 g Haferflocken
70 g brauner Zucker (es geht auch weißer)
30 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
optional 3 EL Mandelblättchen
2 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
Einfacher kann eine Zubereitung eigentlich nicht sein. Die Früchte waschen und abtrocknen. die Aprikosen entkernen und in schmale Streifen schneiden. Diese Streifen gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform verteilen.
Ich verwende diese Edelstahlwannen [1]. Warum? Die sind pflegeleicht, kommen in die Spülmaschine und haben keine Glasur, wie die Originale aus Steinzeug. Wahrscheinlich stelle ich die immer auf eine zu kalte Fläche, wenn die aus dem Ofen kommen. Dann springt die Glasur und Flüssigkeit dringt durch. Glasformen machen das nicht, Edelstahlformen auch nicht.
Auch die Streuseln sind denkbar einfach. Einfach alle Zutaten dafür in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer auf langsamster Stufe rühren, bis sich die Butter gleichmäßig verteilt und Bindung gibt.
Wenn alles gleichmäßig gemischt ist, kann man mal eine Hand voll herausnehmen und fest zusammendrücken. Wenn es zusammenhält ist es fertig um Streuseln zu machen.
Dazu nimmt man eine handvoll der Streuselmasse, drückt die in der Hand fest zusammen und krümelt das dann in 1cm Brocken gleichmäßig über die Früchte bis alles bedeckt ist.
Den Backofen auf 180-190 °C Umluft vorheizen. Dann 30 Minuten backen. Herausnehmen und dann sofort noch heiß servieren. Dazu benutzt man am besten einen Bulettenheber.
Zum Blaubeer-Aprikosen-Crumble mit Hafer-Schokostreuseln passt ein großer Pot Milchkaffee.
Sehr lecker und einfacher geht nicht . Hmmm.